Nektárinky (Prunus persica) – nájdite výrobcov a dodávateľov

Nektarinky (Prunus persica var. nucipersica) sú odrody broskýň s hladkou šupkou, ktoré sú známe svojimi sladkými, šťavnatými plodmi.

Patria do čeľade ružovitých (Rosaceae) a na rozdiel od broskýň majú hladkú šupku bez chĺpkov.

Ďalej uvádzame prehľad vlastností a odrôd nektáriniek, ako aj prehľad ich použitia a výživových hodnôt:

Charakteristika a odrody nektáriniek:

Plody sú okrúhle alebo mierne oválne, majú pevnú, šťavnatú dužinu a v strede obsahujú kôstku.
Nektárinky pochádzajú z Číny a neskôr sa dostali do Stredomoria a iných teplejších oblastí. V súčasnosti sa pestujú najmä v Španielsku, Taliansku, Grécku a USA. Uprednostňujú teplé a slnečné podnebie a zberajú sa najmä v letných mesiacoch.

Existuje niekoľko odrôd, ktoré sa líšia chuťou, veľkosťou a farbou plodov. Tu sú najdôležitejšie rozlišovacie znaky:

1. Nektárinky so žltou dužinou:
   Intenzívne sladké a trpké, často zlatožltej farby.
2. Nektárinky s bielou plsťou:
   Miernejšia a sladšia chuť, bledá, takmer priesvitná dužina.

Použitie nektáriniek:

Nektárinky sú veľmi všestranné a môžu sa používať surové, varené, pečené alebo grilované:

1. V kuchyni:
Ako prísada do šalátov (napr. s rukolou, mozzarellou a vlašskými orechmi).
V kombinácii s mäsom, ako je kuracie alebo bravčové mäso, v omáčkach alebo náplniach.
Grilované ako príloha alebo posýpka k syru.
V rizote, kuskuse alebo ako prísada do letných mís.
Spolu s iným ovocím (napr. marhuľami) alebo korením, ako je zázvor a škorica, do džemov a čatní.
Ako dezert v ovocných koláčoch, tortách, drobenke alebo na zmrzline.

2. Konzumujte čerstvé:
Ako občerstvenie, do ovocných šalátov alebo ako ozdoba dezertov.
V nápojoch, ako sú smoothies, džúsy alebo ako ovocný tón v koktailoch a ľadových čajoch.

3. V kozmetike:
Výťažky z nektárinky sa používajú v krémoch a maskách, pretože majú hydratačný a antioxidačný účinok.
Obsiahnuté vitamíny a živiny podporujú zdravé vlasy a dodávajú im lesk.

4. Použitie v medicíne:
Vláknina podporuje zdravú funkciu čriev.
Draslík podporuje vyrovnaný krvný tlak a posilňuje kardiovaskulárny systém.
Vitamín C posilňuje imunitný systém.
Nektárinky majú mierny močopudný účinok a podporujú metabolizmus.

5. Zdobenie a prezentácia:
Nektárinky sa často používajú ako dekoratívny doplnok ovocných mís, do nápojov alebo dezertov. Vďaka lesklej a farebnej šupke sú mimoriadne atraktívne.

Výživové hodnoty nektáriniek:

Nektárinky sú nielen chutné, ale aj zdravé:

• Vitamíny: Vysoký obsah vitamínu C, vitamínu A (betakarotén) a niektorých vitamínov skupiny B.
• Minerálne látky: Bohaté na draslík, horčík a fosfor.
• Vláknina: Podporuje trávenie.
• Antioxidanty: Podporujú imunitný systém a bojujú proti voľným radikálom.
• Nízky obsah kalórií: Približne 44 kalórií na 100 gramov.

V mnohých kultúrach sú nektárinky symbolom leta, radosti zo života a plodnosti. V Číne sa považujú za znak prosperity a dlhovekosti.
Nektarinka je šťavnaté, sladké ovocie, ktoré sa dá využiť na rôzne spôsoby v kuchyni, kozmetike a medicíne. Vďaka zdravým zložkám, nízkemu obsahu kalórií a osviežujúcej chuti je obľúbeným letným ovocím. Či už samotné, v šalátoch, dezertoch alebo slaných jedlách - nektárinky sú potešením a obohatením každého jedla.

Nižšie nájdete prehľad najdôležitejších kritérií, na ktoré si treba dávať pozor pri kúpe nektáriniek:

Pri nákupe nektáriniek sú dôležité niektoré kritériá, ktoré vám pomôžu vybrať zrelé, šťavnaté a chutné ovocie.

• Šupka by mala byť lesklá a bez vrások alebo poškodení.
• Rovnomerná, jasne červená, oranžová alebo žltá farba naznačuje zrelosť. Mierne zelené škvrny znamenajú, že ovocie môže ešte dozrieť.
• Vyhnite sa ovociu s modrinami, prasklinami, plesňami alebo tmavými škvrnami.
• Zrelá nektarinka je po jemnom stlačení mierne poddajná.
• Tvrdé plody sú nezrelé, príliš mäkké plody môžu byť prezreté.
• Ovocno-sladká vôňa je dobrým znakom zrelých nektáriniek. Ak vôňa chýba, ovocie pravdepodobne ešte nie je zrelé.
• Zrelé, šťavnaté nektárinky sú na svoju veľkosť pomerne ťažké, pretože obsahujú veľa ovocnej šťavy.
• Šupka by nemala byť zvráskavená ani suchá.
• Mierne "jazvy" (malé vrásky) sú prirodzené a nemajú vplyv na kvalitu.
• Nektárinky sú dostupné najmä v letných mesiacoch (jún až september) a vtedy sú najkvalitnejšie.
• Aby sa dala šupka konzumovať, mali by ste prednostne kupovať nektárinky z ekologického poľnohospodárstva, pretože neobsahujú pesticídy.

Pri kúpe nektáriniek sa zamerajte na hladkú, lesklú šupku, rovnomernú farbu a dobrú hmotnosť. Plody by mali ľahko podliehať a vydávať sladkú vôňu. Na dosiahnutie najlepšej chuti sú vhodnejšie zrelé plody z vrcholu sezóny. Nektárinky z ekologického poľnohospodárstva sú vhodné najmä vtedy, ak sa používa šupka.

Nektárinky sa dajú kúpiť od rôznych dodávateľov. Komplexné informácie o výrobcoch a dodávateľoch nektáriniek z celého sveta nájdete na Exportpages.